Lasagne aux légumes

Lors des jours nuageux ou quand je me sens un peu triste, j'ai souvent envie de manger nourriture réconfortante. Et cela se traduit généralement par des plats à la cuillère ou des recettes au four. C'est pourquoi j'ai généralement des lamelles de pâte de lasagne ou de cannelloni dans le garde-manger et je profite des ingrédients que j'ai à la maison pour faire la garniture. Dans ce cas, j'ai opté pour une recette végétarienne avec quelques touches marocaines.

Matériel:

Pour cette préparation il vous faudra: une poêle à frire (si possible grande) pour faire sauter les légumes et faire la béchamel, une casserole, des tiges, un mixeur, une râpe, un moule allant au four, et un four-évidemment-

Ingrédients (4p):

• 1 paquet de lamelles de pâte à lasagne (si frais, mieux)

• 1 l de lait ou de boisson végétale (dans mon cas, du soja)

• 2 cuillères à soupe de farine

• 1 oignon

• 1 gousse d'ail

• 2 carottes

• ½ broccoli

• Raisins secs et noix

• Fromage affiné

• Huile d'olive / beurre

• Gingembre, curcuma, cumin (au goût)

• Sel

• Poivre

• Noix de muscade

Préparation (1h):

1. Préparez la garniture:

• Faire bouillir de l'eau dans la casserole et cuire le brocoli pendant quelques minutes. Égoutter et laisser dans un bol avec de l'eau froide.

• Hacher finement l'oignon et l'ail et faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec un peu de sel. Cuire environ 5 minutes.

• Râper la carotte et ajouter-le à la poêle. Cuire quelques minutes.

• Ajouter le brocoli avec les épices et cuire quelques minutes.

• Retirer du feu et ajouter les raisins secs et les noix. Réserver.
  

2. Préchauffez le four à 180ºC.

3. Préparez la béchamel:

• Dans la même poêle, chauffer un peu d'huile d'olive / beurre à feu moyen; ajouter la farine et griller pendant quelques minutes.

• Ajouter un verre de lait / boisson végétale en remuant.

• Retirer du feu et mixer (ainsi vous vous assurez qu'il n'y aura pas de grumeaux plus tard).

• Remettez le feu et ajoutez progressivement le reste du lait , en remuant avec les tiges. La béchamel gagnera progressivement en consistance jusqu'à ce que les tiges passent, les rainures restent dans la casserole, point auquel on le retire du feu.
  

4. Assembler la lasagne:

• Étaler un peu de sauce béchamel sur le moule pour éviter que la lasagne ne se colle pas au fond.

• Étaler une lamelle de pâte à lasagne.

• Étaler la moitié de la garniture sur la pâte, ainsi qu’un peu de sauce béchamel.

• Étaler une lamelle de pâte à lasagne..

• Répartissez le reste de la garniture et un peu de sauce béchamel.

• Étaler la dernière lamelle de pâte à lasagne. et couvrez-le de sauce béchamel.

• Râper un peu de fromage sur le dessus

5. Cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la béchamel soit dorée. Ajoutez un peu de fromage râpé une fois sorti du four.

Pour accompagner, je recommande quelques feuilles de laitue (feuilles de chêne, épinards, …) assaisonnées d'huile, de vinaigre et de poivre ... et un verre de vin fin ou un peu de vin blanc sur lies.