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Pulled pork
Junto con la hamburguesa, el pulled pork es probablemente el sandwich que más ha trascendido de la cocina americana. Y sin embargo,...
Beatriz
1 nov 20202 Min. de lectura
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Papas con huevas de choco
Uno de los platos más representativos de la costa atlántica andaluza es el guiso de papas con choco. De origen humilde, no falta en el...
Beatriz
26 may 20202 Min. de lectura
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Coca de escalivada
Ahora que empiezan a subir las temperaturas -en Sevilla ya hemos alcanzado los 40 ºC- apetece menos hacer platos al horno o, al menos,...
Beatriz
7 may 20203 Min. de lectura
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Ensalada malagueña
Una de las cosas que más echo de menos estos días es el mar: los paseos matutinos por la orilla escuchando el sonido del mar, el...
Beatriz
6 may 20202 Min. de lectura
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Empanada de puerros y bacalao
En estas semanas de confinamiento, no son pocas las personas que se han animado a hacer pan en casa - hasta el punto de agotar las...
Beatriz
6 may 20203 Min. de lectura
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Ñoquis de calabaza con salsa de mantequilla y salvia
En estas fechas tenía pensado hacer un viaje por Italia, alquilar un coche para perderme por sus carreteras y descubrir sus rincones a...
Beatriz
27 abr 20203 Min. de lectura
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Hojas de col rellenas
La col/berza es una de esas verduras que no suelo incluir en mi compra, simplemente no sé muy bien qué hacer con ella. Al verla en mi...
Beatriz
21 abr 20203 Min. de lectura
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Bacalao dorado
El bacalao es algo así como el rey de la Cuaresma, y no son pocas las recetas que se elaboran con él: desde ensaladas, frituras como las...
Beatriz
18 abr 20203 Min. de lectura
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Espinacas labradas
Una de las tapas más emblemáticos de la gastronomía de Écija -también conocida como la “Ciudad del Sol”, la “ciudad de las torres” o la...
Beatriz
18 abr 20202 Min. de lectura
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Risotto de habas
Antes del confinamiento, apenas paraba en casa para cenar pues me apetecía (re)descubrir los bares de Sevilla para recuperar el tiempo...
Beatriz
16 abr 20202 Min. de lectura
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Croquetas de la abuela
Escuchar al gran Mikel Zeberio hablar de comida sin salivar es casi imposible...y cuando dice algo así como que las croquetas son la...
Beatriz
15 abr 20202 Min. de lectura
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Salmorejo de fresas
Ya hace algo más de un mes que las fresas empezaron a aparecer tímidamente en las fruterías, pero su precio -hasta 12€/kg– no invitaba a...
Beatriz
15 abr 20202 Min. de lectura
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Cocido
Quizás más de uno se sorprenda al saber que uno de mis platos favoritos es el cocido. Ya sea invierno o verano, lo cierto es que cuando...
Beatriz
12 abr 20203 Min. de lectura
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Salmón curado
Me encanta el salmón, por su color, su textura y sus infinitas posibilidades en la cocina: crudo, marinado, al vapor, a la plancha,...
Beatriz
11 abr 20202 Min. de lectura
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Tarta de cebolletas
Esta semana recibí en mi cesta de verduras un manojo de cebolletas. En un principio pensé en hacerlas como si fueran calçots, acompañadas...
Beatriz
8 abr 20202 Min. de lectura
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Cazuela de espárragos trigueros
La primavera, además de guisantes, trae una de mis hortalizas favoritas: los espárragos. Aunque ahora los tenemos disponibles todo el año...
Beatriz
7 abr 20202 Min. de lectura
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Falafel
Anoche al sacar a descongelar el pan para hoy, encontré olvidado un paquete de molletes de Marchena de la panadería El Chispa, que compré...
Beatriz
5 abr 20203 Min. de lectura
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Guisantes con jamón
La llegada de la primavera supone también la llegada de una de las hortalizas más deliciosas (según el gran Paul Bocuse y una servidora):...
Beatriz
5 abr 20202 Min. de lectura
6 visualizaciones
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Ensaladilla rusa
Si hay una receta atemporal, esa es la de la ensaladilla rusa en sus múltiples variantes. Desde la más clásica, decorada con pimientos...
Beatriz
4 abr 20202 Min. de lectura
11 visualizaciones
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Chipirones en su tinta con arroz pilaf
Esta es, sin lugar a dudas, una de mis recetas favoritas, quizás porque pertenece al recetario de mi abuela -que mis tíos se encargaron...
Beatriz
4 abr 20202 Min. de lectura
12 visualizaciones
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